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(愛文芒果)

今年初天氣比較冷,

影響了授粉的狀況,

也連帶影響果實的成長和成熟狀況。

 

好不容易,

天氣變得比較熱(也太熱了),

加上溫暖的南風吹拂,

果實漸漸成熟了,

正是當令。

 

因為不刻意催熟,

所以我家芒果的採收期會拖得比較長。

老媽就會抱怨說芒果熟得比較慢。

不過在欉紅的芒果的香氣和甜度都很好,

夏天才有的味道。

 

成熟的芒果表皮看起來會有點臘光,

不過最簡單的辨識芒果成熟與否的方法,

就是拿起來聞。

成熟的芒果會有濃郁果香,

還不夠熟的芒果聞起來會有點青澀味。

如果帶點酒味或發酵的味道,

就表示已經過熟了,

果肉也會帶點苦感。

 

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愛文芒果,

又稱「蘋果檨」。

成熟後的外皮就像是蘋果一樣帶紅。

台灣最常見也最受歡迎的芒果品種。

 

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蜜芒果,

成熟時果皮通常是黃色,

聞起來是帶點粉感的甜味。

產量很少。

 

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成熟可食的蜜芒果。

 

(照片補拍中)

果肉和愛文一樣是橘黃色,

吃起來帶有蜂蜜的香甜,

所以叫蜜芒果。

 

小本經營,請勿砍價。

延伸閱讀:園中的鳥


   以前吃芒果,

都是一位親戚送的。

 

他家附近的農田被灑了過多的催熟藥物,

還有毒性很強的農藥。

農夫會這樣做可以理解。

使用毒性較強的農藥可以讓田裡的蟲和雜草大量減少,

減少處理的辛苦;

使用催熟藥物可以讓果實又大又快成熟,

搶著上市以便賣個好價格。

比較慢上市的芒果,

不管品質怎樣價格都被盤商壓很低。

在這種情況下,

會有怎樣的行動都不奇怪,

結果就是導致農田旁的樹幹變形得嚴重。

 

看到這樣的狀況,

他的果園便禁止使用催熟藥物,

讓芒果在樹上自然成熟。

果實成熟時,

他總會送我們一些。

如果去他家果園,

總是摘了,

隨便洗一下就直接吃。

就是這樣安心的味道。

  

家裡開始種芒果後,

採用的也是這樣的方法。

那種成熟的香氣和甜味,

總是讓人開心。

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留言列表 (1)

發表留言
  • Calos
  • 我忘了要跟你買芒果了...
    現在家裡有一堆吃不完.....不知道哪個傢伙沒事買這麼多
  • 我家芒果產期還滿長的,到七月中應該都還有。
    後面還有紅龍果喔!

    Doerte 於 2011/06/27 08:54 回覆