境中倒影

（愛文芒果）

今年初天氣比較冷，

影響了授粉的狀況，

也連帶影響果實的成長和成熟狀況。

好不容易，

天氣變得比較熱（也太熱了），

加上溫暖的南風吹拂，

果實漸漸成熟了，

正是當令。

因為不刻意催熟，

所以我家芒果的採收期會拖得比較長。

老媽就會抱怨說芒果熟得比較慢。

不過在欉紅的芒果的香氣和甜度都很好，

夏天才有的味道。

成熟的芒果表皮看起來會有點臘光，

不過最簡單的辨識芒果成熟與否的方法，

就是拿起來聞。

成熟的芒果會有濃郁果香，

還不夠熟的芒果聞起來會有點青澀味。

如果帶點酒味或發酵的味道，

就表示已經過熟了，

果肉也會帶點苦感。

愛文芒果，

又稱「蘋果檨」。

成熟後的外皮就像是蘋果一樣帶紅。

台灣最常見也最受歡迎的芒果品種。

蜜芒果，

成熟時果皮通常是黃色，

聞起來是帶點粉感的甜味。

產量很少。

成熟可食的蜜芒果。

（照片補拍中）

果肉和愛文一樣是橘黃色，

吃起來帶有蜂蜜的香甜，

所以叫蜜芒果。

小本經營，請勿砍價。

延伸閱讀：園中的鳥

都是一位親戚送的。

他家附近的農田被灑了過多的催熟藥物，

還有毒性很強的農藥。

農夫會這樣做可以理解。

使用毒性較強的農藥可以讓田裡的蟲和雜草大量減少，

減少處理的辛苦；

使用催熟藥物可以讓果實又大又快成熟，

搶著上市以便賣個好價格。

比較慢上市的芒果，

不管品質怎樣價格都被盤商壓很低。

在這種情況下，

會有怎樣的行動都不奇怪，

結果就是導致農田旁的樹幹變形得嚴重。

看到這樣的狀況，

他的果園便禁止使用催熟藥物，

讓芒果在樹上自然成熟。

果實成熟時，

他總會送我們一些。

如果去他家果園，

總是摘了，

隨便洗一下就直接吃。

就是這樣安心的味道。

家裡開始種芒果後，

採用的也是這樣的方法。

那種成熟的香氣和甜味，

總是讓人開心。